久々の更新ですが、『在日コリアン』とはまったく関係ないお話です。 ひょんなことからお試しに購入してみた「いちご煮」というスープを使って炊き込みご飯を作ってみることにしました。 なんでもこのお吸い物は、 青森県を代表する郷土料理の一つで、「いち…

さて、いよいよ本漬けです。 一晩経過した白菜を見てみますと、 おお。なんだか漬物チックになってますね。ちょっと葉っぱを齧ってみると、確かに「漬物」らしい味になっています。 ただ、少し塩が強いですね。 なので、水洗いをしてざるに上げます、 水気が…

さて、あとはしっかり漬かるのを待つばかりとなったのですが、とりあえず1日経ったくらいで味見をしてフィナーレとしたいと思います。 ホントの完成まではもう少し時間がかかるのでしょうが、漬けたてであっても今後の推移を予測することは十分可能です。 そ…

さて、白菜を一晩置いている間にキムチのタレ（ヤンニョン）の作成に取り掛かることにします。 ところで、ボクの周りの在日コリアン達は「ヤンニン」て言ってた気がするんですけど、記憶違いでしょうか。 これが材料一覧です。 前述の婆様はいちいちレシピの…

というわけでさっそく実験？を開始することとなりました。 予め言っておきますが、これはボクの試行錯誤の経過をレポートするものなので、決して真似をしないようにしてください。 どんなものができるのかボクにもまったくわからないので。 最終的にオススメ…

前回のエントリにも書きましたが、こないだ生まれ故郷の朝鮮部落を久しぶりに訪ねてみました。 そこで部落の「長老クラス」である一人の婆様と少し話をする機会がありまして、彼女の来歴とか日本での苦労話とかいろいろ聞いてみたのですが、ふと「キムチの作…

全日本食えばわかる図鑑 （集英社文庫） [ 椎名誠 ]ジャンル: 本・雑誌・コミック > 文庫・新書 > 文庫 > その他ショップ: 楽天ブックス価格: 648円ボクは知る人ぞ知るB級料理人でもあります。 そんなわけで、先日作ってとてもおいしかった料理を紹介いたし…