さて、いよいよ本漬けです。 一晩経過した白菜を見てみますと、 おお。なんだか漬物チックになってますね。ちょっと葉っぱを齧ってみると、確かに「漬物」らしい味になっています。 ただ、少し塩が強いですね。 なので、水洗いをしてざるに上げます、 水気が…

さて、あとはしっかり漬かるのを待つばかりとなったのですが、とりあえず1日経ったくらいで味見をしてフィナーレとしたいと思います。 ホントの完成まではもう少し時間がかかるのでしょうが、漬けたてであっても今後の推移を予測することは十分可能です。 そ…